[:ru]Приправы и специи. Национальное богатство[:]

[:ru]

Приправы и специи – это те самые атрибуты, без которых нельзя представить восток востоком и без которых восток теряет свою тонкость.

Из привычных нам специй в Турции широко распространены черный и красный перец, орегано и паприка. Из специфичных и не широко потребляемых у нас – гораздо больше. И ниже Вы найдете кратких их список.

турецкие-специи

Кумин (зира). Kimyon
Очень любимая турками специя с ярко выраженным резким запахом. Как нельзя лучше сочетается с куриным мясом в любом виде. В маринаде, во время готовки и даже на готовое блюдо – кумин сделает курицу невероятно ароматной и вкусной. С красным мясом также создает неповторимый дуэт, совершенно по-новому раскрывая его вкус.

Чабрец.Kekik
Его постоянно путают с орегано и они действительно очень похожи. Однако чабрец, особенно собранный в горах Турции, обладает более выраженным горьковатым вкусом и запахом. Однако бесспорным явлется тот факт, что и чабрец и орегано просто фантастически сочетаются с овощами, мясом и блюдами из трав. Особенно в дуэте с чесноком.

Сумак. Sumak
Очень интересная специя, которая используется в основном в салатах, которые подаются к мясу. К примеру, к традиционным блюдам «кебаб» очень часто подают салат из лука и сумака. Кроме этих двух ингредиентов и лимонного сока больше ничего не входит. И поверьте, больше ничего и не требуется. Кроме того, что это выглядит довольно интересно, это еще и очень вкусно!

турецкие-приправы

Красный перец хлопьями. Pul biber
Это без преувеличения самая любимая приправа в турецкой кулинарии. Настолько, что ее почти всегда можно найти на столах заведений с традиционной кухней наравне с классическими солью и черным перцем. Причем существует несколько видов. С разною степенью прожарки и остроты – они даже отличаются по цвету.

Специи и турецкие приправы могут стать отличным подарком для тех, кто никогда не был в Турции, но желал бы попробовать ее «на вкус». Несколько мешочков с интересными кулинарными ароматами будут прекрасными сувенирами, которыми можно порадовать своих близких по возвращению из солнечной Турции.

О том, что еще советуют привезти в подарок из этой страны, читайте здесь.

[:]

blank